Avec mes histoires de tartes meringuées, j’ai eu un gros excédent de blanc, donc j’en ai profité pour faire des meringues, mes meringues, je les aime croustifondantes, légères et pas dures comme à la boulangerie. Mode d’emploi pour les nuls.

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De tous les voyages que j’ai fait, malgré mon engouement pour les cultures anglo-saxonnes et nippones, c’est la Thaïlande qui a marqué le plus, c’est par ce pays que j’ai découvert toutes les merveilleuses qualités culturelles de l’Asie, la gentillesse, le respect et bien sûr le raffinement. Culinairement parlant cela s’est traduit par la rencontre avec ces plateaux chargés de fruits et de légumes ouvragés de la façon la plus minutieuse qui soit.

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Vous vous souvenez de cette scène dans Forrest Gump où Bubba explique les milliards de façons d’agrémenter la crevette? J’ai moi même une sélection d’aliments fétiches qui mériteraient des éloges du poids d’un mâle éléphant, mais par-dessus le potiron, le maïs, le lait de coco et le cacao il y a le riz.

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La première fois que je me suis retrouvée avec le livre de Laurange dans les mains la première chose que j’ai faite (après avoir pillé Mexic and co) c’est de me ruer sur la farine de mais nixtamalisée afin de réaliser de sacro saintes tortillas dans l’idée d’en faire de somptueux to TO pos . Seulement dans ma précipitation gloutonnesque je n’ai lu que les trois quarts de la recette (mettre de l’eau dans la farine et faire des boules avec) faisant totalement abstraction de l’absence de presse à tortillas dans mon humble demeure… Ben oui des tortillas c’est plat. Ca paraît évident dit comme ça et je vous assure que ça l’est encore plus les pattes engluées dans de la farine granuleuse à 2h du matin je me suis tout à coup sentie très bête. (Lire la suite…)

Vous l’aurez compris c’est un peu la catégorie Voici du Blogimoire…

Bon allez comme je suis sympa je vous explique comment être in cet automne!

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