Et voilà, les vacances c’est fini, heureusement, j’emporte avec moi des tonnes de souvenirs et de bonnes recettes pour tenir cet hiver. Pas de palmiers, ni de noix de cocos, ni de rivages bleus turquoise. A la place un été dans la comté (oui oui, celle du Seigneur des Anneaux), de l’air, beaucoup d’air pour mes petits poumons, des rencontres avec des gens formidables (d’ailleurs j’ai eu l’occasion de faire la connaissance d’un super photographe culinaire, foncez voir sa galerie si vous aimez les bonnes choses! http://www.eric-despin.book.fr/galeries/culinaire/), un retour au Moyen-Age thai, une sérénade aux tournesols, un concert mythique dans une belle église et  beaucoup de fous rires. Histoire de rester encore un peu la tête dans l’été, plein de photos et une recette fruitée à souhait.

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Dans le genre « recette qui a un nom particulièrement sans rapport » , je vous présente un gâteau au café décoré d’un corbeau et dédié à un personnage fictif…

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Un autre calvaire quand on ne peut pas manger de sel, c’est le goûter ou le petit déjeuner. Les autres mangent des croissants en vous nargant gentiment. Je cite une certaine Loutre : « oh tu sais, ils sont pas si bons que ça hein, là si j’en reprends un c’est uniquement pour qu’il ne te tente pas ». Et moi de les regarder tous avec la haine… C’est le côté mangeons sain qui est terrible, j’ai envie de comfort food, de junk food, d’un petit quelque chose qui me fasse me sentir à la maison maintenant que je n’en ai plus… Je me sens comme un pirate qui aurait perdu son navire.

Heureusement, dieu, ou la personne en charge de ce genre de choses inventa les galettes de riz soufflées sans sel et le rhum.  Oui, je sais, à ce stade là vous n’êtes pas vraiment en train de faire une ola, moi non plus, mais on compense comme on peut!

Alors après quelques jours sans sel, les fameuses galettes commence à avoir un peu de goût sur le palais, comme des céréales dorées au four… L’idée était de trouver avec quoi accommoder ces ovnis, je vous préviens, d’ici les prochains jours vous allez en souper!

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D’avoir goûté un crumble made in supermarché il y a quelques années m’avaient légèrement écoeurée et je préférais mes tatins maison ou bien m’exercer aux macarons mais que voulez vous, quand on est fourneaux, l’essentiel est de suivre les désirs des ventres qui font honneur à votre table, ça fait donc quelques mois que je penche sur des recettes de crumble… Vous avez déjà eu droit à mon préféré le crumble du maquis givré, avant de vous expliquer mon crumble de l’élaouin strédu, je vous livre aujourd’hui, en photo, le secrets pour faire croustiller de bonheur une assistance des plus exigeantes.

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Leçon d’humilité, savoir rendre les armes face à un empereur.

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