Je me sens nouille alors, mais nouille!  Ma commande de mayonnaise et de moutarde sans sel dont je vous parlais l’autre jour s’est avérée être une déception totale. Forcément, je m’attendais au goûts habituels des dites mixtures et bon très honnêtement, ça ne casse pas trois pattes à un crapaudprince, la mayonnaise est trop liquide et pas assez forte par exemple… Me voilà donc avec sur les bras deux pots dont je me sers peu et qui vont périmer et si vous saviez comme je déteste jeter…

Du coup, j’ai cherché un usage intéressant qui ferait profiter un plat de sa texture. Et puis j’ai repensé en coleslaw! D’habitude, en deux bouchées je suis écoeurée du coleslaw qui a souvent beaucoup trop le goût de la mayonnaise, pourtant, j’adore son côté crémeux qui m’aide à manger des légumes crus. Ni une ni deux, j’ai bidouillé un coleslaw sans sel tout à fait digne d’une entrée sympa.

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Depuis que j’ai trouvé ce riz sans sel, je peux vous dire que je ne me gène plus pour réintégrer un peu de féculents dans mon régime cortisone et qu’est-ce que c’est bon! A vrai dire, j’avais déjà du riz dans mon biberon, puis j’ai passé mon enfance à me couper la langue pour lécher le restant de caramel des gâteaux yabon (les anciens, tellement plus crémeux que les goûts semoule qu’on trouve maintenant) sur leurs boites en fers hypra drangereuses.

J’adore le riz mais j’aime encore plus tendrement les riz au lait de tout poil. C’est doux, c’est moelleux comme un duvet et dans ces temps où je suis assez chamboulée, ça fait aussi du bien à l’âme (non pas la chanteuse.)

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Vous savez ce qui me manque le plus? Les plus fidèles de mes potirons ne s’en étonneront pas, ce que je veux là, tout de suite, maintenant, ce sont mes totopooooos !

Et oui, ces petits triangles de mais jaunes et croustillants à souhait. Popeye a ses épinards, j’ai mes chips de maïs (oui, c’est pour ça que les recettes à tendances mexicaines sont représentées dans la marge du blog par un  petit triangle jaune tout énervé)…

Bref quand on suit un régime sans sel, il est statistiquement impossible de trouver des biscuits apéritifs, je peux vous l’assurer, j’ai écumé les  supermarchés bios, les supérettes équitables, les antres de l’alimentaire les plus fous et rien. Ya toujours du sel partout.

Beaucoup se seraient désespéré, et se seraient laisser mourir de tristesse sur le carrelage de leur cuisine (ou au rayon apéro de chez monop, au choix). Mais ce serait trèèèèès mal me connaitre. Impossible est tout sauf béluga! Ainsi, Mesdames, Mesdemoiselles et Monsieurs les Potiron, I gave you, en exclusivité internationale, le premier snack apéritif « salé » sans sel.

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Un énième truc frustrant quand on ne peut pas manger de sel… (pour ceux qui ne suivent pas, je suis sous cortisone en ce moment) un avocat qui serait trop sucré , impossible de le rééquilibrer avec du sel, il devient immangeable et pourrit dans la corbeille à fruits… Et quand on est privé de tant de chose, jeter c’est vraiment gâcher. Il était donc hors de question que je sacrifie ces 3 avocats à la chair bizarrement sucrée.

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Vous avez déjà goûté une pomme de terre sans sel? C’est triste… Et encore on l’accompagne souvent de fromage ou de lard mais quand on a droit ni à l’un ni à l’autre c’est vraiment déprimant une pomme de terre. Donc, même si j’ai découvert que le taux de sodium des pommes de terre était quasi nul, il était assez difficile de passer la case Poulet Roti Tradi d’un week-end comme celui de la fête des Mères . Oui, bon yen a pleins qui vont cuisiner de l’agneau, mais moi j’avais super envie d’un poulet roti. Et c’est suffisant comme excuse pour aller fouiller du côté Légumes-Racines (ou pédoncule, j’oublie tout le temps..)

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Suite de mes élucubrations givrées pour le concours carte d’Or

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Il y a quelques temps Garko me demandait une participation pour le concours Carte D’or des créations givrées. Malgré mon emploi du temps surchargé, je n’ai pas pu résister et je lui ai pondu 2 recettes in extremis. Le souci, c’est que je n’avais pas le temps d’en faire une photo moi, du coup sa version  (celle donc de la photo si vous avez bien suivi est légèrement différente de la mienne.

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Je serais prête à me damner pour une pizza… Le mélange des deux interdits, la pâte à pain et le fromage fondannnnnt. Je suis particulièrement fana de la cheezy crust de chez Pizza Hut, mettez moi n’importe quoi dessus et je suis prête à vous signer ce que vous voudrez. Pas de bol, dans le régime sans sel, impossible de passer par la case Margarita, à moins queeee….

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Manger sans sel, c’est aussi manger sans féculent. (En fait manger sans sel, c’est comme ne pas manger vue toutes les restrictions…) Du coup, on arrive parfois à des petites contradictions… On ne mange pas de sel pour ne pas enfler mais on se retrouve à manger des légumes frits histoire de varier un peu… Bof une fois n’est pas coutume et puis ça peut être intéressant pour faire manger des fibres aux mini potirons…

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Un autre calvaire quand on ne peut pas manger de sel, c’est le goûter ou le petit déjeuner. Les autres mangent des croissants en vous nargant gentiment. Je cite une certaine Loutre : « oh tu sais, ils sont pas si bons que ça hein, là si j’en reprends un c’est uniquement pour qu’il ne te tente pas ». Et moi de les regarder tous avec la haine… C’est le côté mangeons sain qui est terrible, j’ai envie de comfort food, de junk food, d’un petit quelque chose qui me fasse me sentir à la maison maintenant que je n’en ai plus… Je me sens comme un pirate qui aurait perdu son navire.

Heureusement, dieu, ou la personne en charge de ce genre de choses inventa les galettes de riz soufflées sans sel et le rhum.  Oui, je sais, à ce stade là vous n’êtes pas vraiment en train de faire une ola, moi non plus, mais on compense comme on peut!

Alors après quelques jours sans sel, les fameuses galettes commence à avoir un peu de goût sur le palais, comme des céréales dorées au four… L’idée était de trouver avec quoi accommoder ces ovnis, je vous préviens, d’ici les prochains jours vous allez en souper!

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