Au tout début du BloGrimoire, j’avais déjà parlé de Viveka Sandkle , et de son JF suédoise ayant fait le tour du monde, cherche cobayes pour goûter ses inventions (non curieux, s’abstenir). ça fait maintenant un bon bout de temps que j’ai son premier livre et pourtant je suis toujours aussi fan.

Non seulement elle a la même vision de la cuisine créative que moi, mais elle arrive à travailler tous les produits que j’aime dans des combinaisons auxquelles je n’aurais pas pensé. Encore un de mes livres préférés.

Chez Viveka, la couleur et la forme ont autant d’importance que le goût, on en prend plein les sens rien qu’en regardant ses recettes. Après une première réussite dans la restauration, la magicienne a ouvert Playtime, où la part est belle aux dégustations multiples en petites quantités.

• Ma recette préférée du livre: Soupe de noix de coco au basilic thaï et au chili vert, brochette de volaille caramélisées
• Une recette du Blogrimoire qui pourrait être dedans:
• Une recette du livre qui pourrait être dans le Blogrimoire: Chips de Nachos en pyramide au maquereau et au guacamole

Nouvelle Rubrique, un petit moment que j’avais envie de vous parler de mes nombreux livres de cuisine, j’en ai des tas, tous autant pour rêver qu’inspirer mes propres recettes. J’espère que je vous ferai découvrir des titres que vous ne connaissiez-pas. Dans la même collection que Cuisine Kawaï, Anna Pavlowitch a sorti en 2005 le très sympathique pour en finir avec la cuisine de mémé, petites recettes inventives du 21ème siècle.  Forcément en ayant un blog sous-titré comme étant mes expériences culinaires, je ne pouvais que commencer ces revues de livre avec ce petit ouvrage. Frôlant la cuisine moléculaire, les recettes permettent de découvrir des goûts et des textures curieuses comme la gelée de mauve (c’est une fleur)  à la pomme crue et au brouillard de lait concentré. Même les intitulés sont faits pour me plaire! Un autre pour le plaisir: Stalagmites de panais et catastrophe de mimolette! Merveilleux. Bref un must have pour les apprenties sorcières!

• Ma recette préférée du livre: Ravioles de noisettes et de parmesan
• Une recette du Blogrimoire qui pourrait être dedans: Nids d’océan et cœurs curry
• Une recette du livre qui pourrait être dans le Blogrimoire: Verrines de citrouille au pain d’épices

L’année dernière je n’avais pas vraiment pu m’occuper de vous pour THE event of the year mais là j’avais quand même essayé de cuisiner pour vous. J’ai tellement cumulé de soucis personnels que je n’ai pas eu le temps de les poster..

Je vous poste quelques photos des plats si j’ai le temps, je vous posterai les recettes ce weekend. Autres photos dans lire la suite…

scones au potiron

petits monstres croustillants à l’orange et au chocolat

petits cupcakes grouillants

Cupcakes de Sweeney Todd

Owl City Cookies

Muesli Magique

Et n’oubliez pas d’aller consulter ce post pour avoir la liste de mes autres recettes d’halloween.

ou les cookies tous petits au café. J’aurais aussi pu les appeler les CCCC (cookies café, chocolat, canneberges). Crousti-fondants par excellence, je suis en train de devenir une inconditionnelles des gâteaux au café (qui l’eut cru). Une recette savoureuse à emmener en bentô pour un petit déjeuner sur le pouce mais savoureux.

Pour des potirons pressés de déjeuner:

• 240 g de sucre roux
• 230 g de farine
• 120 g de beurre à température ambiante
• 1 œuf (itou)
• 1 demi sachet d’amandes en poudre
• 1 poignée de canneberges séchées
• 1 poignée de pepites de chocolat
• 4 gouttes d’extrait de café
• une pincée de sel
• une pincée de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 200°C

Mélanger le sucre, le beurre et l’œuf . Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate. Mélanger les deux etc. Si la pâte est trop sèche ajoutez-y un peu d’eau.

Ajouter à la pâte l’extrait de café selon votre goût. Mélangez les pépites de chocolat.

Mon four étant tout petit, j’ai souvent des problèmes de débordements de cookies, j’ai donc cette fois-ci utilisé un moule à empreintes en silicone. En faisant chauffer mon moule j’espérais une texture entre le financier et le sablé, au final j’ai eu quelque chose de croustifondant. Pas désagréable.

En fait, j’étais partie pour faire des cookies au café et au chocolat, j’ai eu une poussée de canneberge à la fin du coup j’ai poudré le moule d’un peu d’amandes et rajouté des canneberges émincées dedans.

Cuire 10 minutes et laisser bien refroidir avant de démouler.

Déguster avec un bon café en respirant un bon coup avant le travail de la journée.

Bon appétit les potirons!

Cet été entre les dédicaces de Cuisine Kawaï et le travail que j’avais, non seulement je n’avais pas le temps de blogger mais je vis également complètement en décalé. Pour moi l’été va être la fin du mois de septembre et le début du mois d’octobre. De toute façon, vu le temps qu’il fait, j’ai l’impression que je ne suis pas la seule à être décalée. Du coup l’été (indien) arrivant, j’ai des envies de saveurs du Sud, d’Italie, de légumes confits et de fromages délicieux. L’occasion de revisiter un classique à ma sauce…

Pour 4 amateurs de la dolce vita

• 600g de poêlée méridionnale surgelée ou:

• une botte de haricots verts (et une cuillerée à café de bicarbonate)
• 2 tomates
• une aubergine
• une demi courgette
• un gros oignon.

• 4 poignées de penne
• 1 grosse boule de mozzarella
• Quelques dés de feta marinée
• un demi pot de pesto rouge (maison c’est mieux)
• un demi pot de caviar d’aubergine (maison c’est mieux bis)
• paprika
• piment
• sel
• poivre
• basilic
• un peu d’huile d’olive (j’ai utilisé l’huile de macération de ma feta)

Faites réchauffer vos légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive avec les épices et le basilic. Si vous faites partie des nanas qui bossent pas la journée sérieuses, ébouillantez une minute vos haricots avec le bicarbonate (ça les garde bien verts). Puis rafraichissez-les sous l’eau froide. Epluchez l’oignon et émincez-le. Coupez vos tomates et ne gardez que la chair, détaillez-les en dés. Coupez les aubergines en petits dés. Itou avec la courgette. et hop tout à feu moyen dans de l’huile d’olive à faire compoter avec les épices et le basilic. Le plus le mieux hein. (D’où la poêlée découpée et pré-cuite qui fait gagner du temps).

Faites cuire vos pâtes  al dente et mélangez-les au pesto et au caviar d’aubergine.  Disposez le tout dans un plat à gratin. Recouvrez de mozarelle en rondelles, parsemez de feta et de basilic. Enfournez à 180°C(si possible en version grill) jusqu’à ce que la mozarella soit fondue.

Servez chaud avec un bon rosé.

Bon appétit les potirons!

Je viens de passer la matinée à compulser des beaux site de cuisine et de design culinaire pour le travail (si les collègues passent par ici, ceci est un post écrit en pause :p). Du coup, j’ai des envie de renouveau pour le Blogrimoire, de plus actuel mais qui garderait son esprit (héhé pour un blog de sorcière c’est tout à fait essentiel les esprits). Donc de l’ancien mais moderne… Je sens que je vais avoir les méninges en ébullition pour le graphisme!J’ai aussi un peu honte de mes photos toutes moches, de mes présentations de plats bâclées… Il faudrait qu’à  terme j’arrive à faire les choses bien: ne présenter qu’un plat par semaine, mais le faire bien. Je sais que sur internet, surtout sur les blogs, la quantité prime presque autant que la quantité, mais soyons honnêtes à part deux ou trois mois part an (et encore) je n’arrive pas à tenir le Blogrimoire correctement. Je ne suis ni le talentueux Dorian ou la superwoman Anne.  Et puis, j’ai une vie en dehors des casseroles qui est très très chargée, j’étudie, je travaille, je pose, je shoot, je bricole, j’écris, je chante, je joue (enfin j’essaie de jouer), alors maintenant que le blog a atteint son objectif premier (un livre avec mon nom dessus <3),  j’ai juste envie que ce soit un plaisir et non simplement une corvée. Que vous soyez ultra contents de chaque post par ici.. A moins que des bénévoles soient d’accord pour participer, mais comme je suis assez possessive, il faudra garder en tête que le Blogrimoire est d’abord MON bébé ^^.  Comme ce n’est pas pour tout de suite, en attendant on continue de se débrouiller?

Un petit chouya de sucre pour vous:

Pour un béluga privé de vacances:

• 1 oeuf
• 30 g de farine (trois cuillerées à soupe)
• 60 g de chocolat noir fondu au micro-ondes(surtout pas la sous-marque franprix qui ne supporte pas le type de cuisson qu’on va lui infliger)
• 30 g de beurre à température ambiante
• 40 g de sucre
• 4 cuillerées à café de fluff
• 4 cuillerées à soupe de fruits rouges (congelés chez picard ça marche très bien)
• 4 fraises tagada pink

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez tous les ingrédients (la farine en dernier) à part les 3 derniers.

Graissez des ramequins (2 ou 3), versez-y des fruits rouges encore congelés, recouvrez de la pâte au chocolat et enfournez 10 minutes. Décorez d’une cuillerée de Fluff et d’une fraise Tagada, réenfournez pour deux minutes supplémentaires.

Et puis vous avez la version fille pressée:

un sachet de pâte de brownie pourrait très bien faire l’affaire !

Bon appétit les potirons, bon et sinon, vous, vous en pensez quoi de mes envie d’un nouveau Blogrimoire?

Bon alors voilà le topo, en ce moment je suis fauchée (ambiance cosette ON ) et je travaille toute la journée. D’où le manque d’updates ici et sur cuisinekawai.fr. Du coup, quand je me retrouve à acheter une salade (coleslaw tout près de chez franprix) et que ce n’est pas bon, vous imaginez la déception T_T! Mais bon, je suis têtue, du coup j’ai ramené le coleslaw chez moi pour un petit coup de customisation!

Pour une sorcière affamée et fauchée:

• une barquette de coleslaw
• une cuillerée à soupe de jus de yuzu (j’aurais pu m’arrêter là, c’est super bon )
• une cuillerée à café de miel
• quelques gouttes d’huile de sésame
• une cuillerée à soupe de graines de sésame
• une jolie boite bentô

Mélangez les ingrédients et ramener fièrement au travail le lendemain : D

Bon appétit mes potirons! La prochaine recette sera un poil plus élaborée promis!

Ou encore celles-ci:

Et oui,  j’offre une place pour la Japan Expo et pour gagner il suffit …d’aimer la fanpage et dimanche soir à minuit, je procèderai à un tirage au sort parmi les fans! Et si vous avez déjà vos places, soyez généreux, faites tourner la page!

Et demain encore des cadeaux!

ps: merci à Maël Burgy pour l’affiche!

Tana m’a gracieusement offert quelques grains de sel dont le génialissime « Vous les connaissiez sucrés les voici en version salée » de Véronique Chapacou. Du coup, ça m’a donné une tonne d’idées, alors avant de vous faire un compte rendu digne de ce nom, voilà déjà une première petite variation, à améliorer mais plutôt pratique en cas de frigo vide et vraiment très à propos vu le temps d’hiver qu’on a en ce moment!

Un mont blanc, pour ceux qui ne le sauraient pas serait un gâteau d’origine antillaise. Certains gourmets coiffent une purée de marrons vanillée d’un dôme de crème chantilly, non conforme à l’origine. Ce gâteau est très populaire au Japon. L’histoire de cet entremets froid étant peu connue, il est possible de laisser aller son imagination, comme l’a fait mon cher Pierre (source Wikipedia) ou le salon de thé chic Angélina.

Pour une alpiniste culinaire frigorifiée et morte de faim:

• un oignon
• une poignée de riz
• une poignée de marrons en conserve
• une demi boite de lait de coco
• deux cuillerées à soupe de noix de muscade en poudre
• sel, poivre
• un peu d’huile de sésame
• une cuillerée à café de sucre

Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.

Émincez l’oignon et faites le revenir dans l’huile d’abord une minute à feu fort puis 10 minutes à feu doux en couvrant la poêle et en y ajoutant le sucre, le sel, le poivre et la muscade.

Versez dans la poêle le lait de coco, coupez le feu. Ajoutez enfin les marrons.

Versez cette sauce sur le riz chaud et dégustez sans attendre!

Bon appétit les potirons et attention demain, une super nouvelle concernant mon livre Cuisine Kawaï!