On dit au Maroc que le bon thé à la menthe doit être amer comme la mort, fort comme l’amour et sucré comme la douceur de vivre. Pour celles et ceux qui ont été convaincus par mon miel de la fiancée voilà quelque chose à faire histoire d’alterner un peu :

Ingrédients:

• votre thé vert préféré
• une casserole à demi remplie d’eau
• quelques feuilles de menthe fraiche
• une bouteille d’absente
• un sucre (la liqueur est déjà sucrée, mais bon les gourmands pourront toujours en rajouter après)

+ une cuillère à absinthe ou une petite passoire à thé, deux verres et une théière

Faites chauffer votre eau et pendant ce temps, versez un bouchon d’absente dans un des petits verres, puis poser dessus la cuillère à absinthe et le sucre. Mettez aussi vos feuilles de menthe dans la théière. Je reste une extrémiste de la faïence car on s’accorde à dire que c’est ce qui conserve le mieux le goût du thé, une théière orientale en métal peut aussi faire l’affaire.

Une fois à ébullition, versez l’eau dans votre théière, et laissez infuser votre thé à votre convenance, très fort pour moi.

Versez ensuite dans le verre vide et remettez cette eau dans la théière, cela permet d’obtenir un thé aéré et bien parfumé.

Versez ensuite doucement le thé sur le sucre dans la cuillère à absente.

A boire bien chaud et à consommer avec modération.

J’aime beaucoup le nom de cette boisson, il a quelque chose d’assez poétique et évoque très bien ma vision de la culture orientale, j’en connais juste la cuisine, les contes et quelques poésie mais pour le moment ça me suffit, j’aime beaucoup cette idée de mille et une nuits, de reines aux mille bijoux et de génie bleu lagon.

Recette inspirée de celle du livre Cuisine Marocaine entre copains.