Une de mes premières créations, bon d’accord, je n’avais pas été la chercher loin et d’autres y on probablement déjà pensé, mais je me rappelle que ce jour-là, j’étais quand même pas mal fière de moi, je venais de passer l’étape du je-suis-tout-dans-un-livre: ça m’a un peu fait l’effet d’une première fois en hors piste de nuit… Très exaltant! Avec en plus l’avantage de ne pas se retrouver coincée dans la neige la tête la première à la fin. On ne peut pas avoir des prédispositions pour tout, je sais dire bonjour en pas mal de langues, mais je suis tout bonnement incapable de skier correctement. Moi de toutes façons, j’ai toujours préféré les couleurs d’un coucher de soleil, la sensation d’une planche humide sous les pieds et les cocktails pleins de rhum…

Ingrédients pour deux vacanciers ou deux citadins en manque de grains de sables entre les orteils:

• 100 à 200 grammes d’ananas victoria
• quelques biscuits à la cuillère (plus joli avec des biscuits de Reims)
• un pot de mascarpone
• un peu de punch d’agrumes
• un peu de sucre de canne
• un coulis de fruits de la passion (ou à défaut deux fruits de la passion+ une demi banane+ sirop de sucre de canne)

Trempez les biscuits dans le punch, pas de trop, j’ai tendance à les préférer encore un peu croquants et puis bon les chaussettes de Reims présentent moins bien que les biscuits du même nom…

Disposez les biscuits comme pour une charlotte dans le fond d’un joli verre.

Recouvrez de quelques morceaux d’ananas.

Préparez le coulis de fruits de la passion en mixant (ou en écrasant longtemps) vos fruits .

Battez le mascarpone avec le sirop de sucre de canne et une cuillère à café du coulis.

Recouvrez l’ananas d’un peu de mascarpone.

Ajoutez autant de couches fruits-mascarpone-biscuits que vous le voudrez et finissez en nappant du coulis de fruits de la passion.

Non ce dessert ne se mange pas avec une paille ! ( quoi que on pourrait imaginer une version mixée façon smoothies de chez wannajuice ! Qu’en pensez vous?)

Bon appétit!!