Et ouais c’est reparti comme cet été, une nouvelle recette tous les jours et attention je suis très motivée (chut F ne dit rien, j’essaie vraiment d’y croire). Je vous avais déjà parlé des soupes Covent Garden mais j’avais oublié de préciser quelque chose, leur soupe du mois est un parfum éphémère qu’ils ne fabriquent que pour un mois durant! La plupart du temps ils traitent de parfums relativement courants, mais quand arrive le mois d’octobre, là, c’est le drame! Comme vous le devinez, leur choix se porte sur mes sacro saintes cucurbitacées et c’est toujours délicieux, sauf que ça ne dure qu’un mois et on aura beau dire, un mois c’est très court… Voilà pourquoi j’ai cherché à faire une version de la cuvée 2007, la recette vous attend dans lire la suite.

Ingrédients pour deux ou trois hallowe’enophiles   :

• 300g de potimarron
• 1 petite boite de maïs
• 1 poivron rouge confit et sans sa peau
• 1 demi-poivron vert confit et sans sa peau
• 1 demi-oignon
• 1 kub or (ou cube de bouillon végétal)
• 2 ou 3 cuillerées à soupe de crème fraiche ou de crème végétale
• Un peu d’huile d’olive
• sel, poivre noir, piment de Cayenne en poudre

Lavez,  et coupez la courge en dés et émincez l’oignon.

Faites chauffer un peu d’huile avec un peu de piment et de poivre et faites-y revenir l’oignon, ajoutez les morceaux de potiron. Laissez dorer environ 5 minutes.

Pendant ce temps, diluez le Kub’or dans l’équivalent d’une petite bouteille d’eau chaude et ajoutez à votre casserole. Laissez cuire à couvert pendant un petit quart d’heure en vérifiant de temps en temps, le potiron doit être tendre mais pas en purée.

Profitez de ce temps pour égoutter le maïs et couper vos poivrons en petits dés.

Mixez le potiron et la moitié de dés de poivrons rouges.

Versez dans vos bols préférés, ajoutez les dés de poivrons confits et des grains de maïs et posez une cuillère de crème sur le dessus.

Salez à votre convenance et dégustez bien chaud!

Bon appétit!!!!