La corse en basse saison est encore plus magnifique et magique que l’été, déjà pas trop de touristes et pas de canicule, ça c’est bien, ensuite le brocciu, les châtaignes et les clémentines, ça donne envie d’aller marcher etc, ça me donne envie d’y retourner… En attendant on peut feinter et essayer de se retrouver là bas par télétransportation culinaire, pas besoin d’être une sorcière pour ça…

-2 pamplemousses
-quelques clémentines corses ( selon la taille de votre moule à gratin)
-2 cuillerées à soupe de sirop d’érable ou d’agave ou mieux de confiture de clémentine (plutôt le liquide de la confiture)
-2 cuillerées de miel corse (miel du maquis)
-5 cuillerées à soupe de flocons d’avoine
-2 cuillerées d’huile d’olive (toujours si possible corse)
-2 ou 3 canistrelli émiéttées (à la châtaigne pour moi)
-quelques étoiles d’anis pour décorer
-un peu de crème fraiche ou chantilly
-un peu de crème de marrons ou de châtaignes (la crème de châtaignes c’est juste à tomber par terre)

Préchauffez le four comme pour un crumble, pour mon solar dom 180°

Pelez les fruits et séparez ou coupez les en morceaux (je ne coupe pas les mandarines je sépare juste les oreilles les unes des autres pour évitez que trop de jus n’empêche le croustillant de croustiller) pour les placer dans votre plat.

Mélangez tous les autres ingrédients sauce la crème fraiche et la crème de châtaignes et répartissez cette « pâte » sur vos fruits ajustez les quantitées selons vos envies de croquant. Vous pouvez rajouter les étoiles d’anis avant la cuisson si vous aimez leur goût, elles s’accorderont bien avec le reste, sinon pensez à en mettre au moment de servir, c’est trop joli pour passer à côté.

Enfournez en surveillant, la croûte doit être juste dorée.

Pour servir, vous pouvez mélangez la crème fraiche et la crème de châtaigne  (bien fraiches) ou bien proposer les deux séparées ou même simplement l’une des deux. Ce dessert festif irait très bien après les recettes de noël du billet précédent, pensez à faire des mini crumbles dans des mini plats à gratin en laissant cuire moins longtemps, vous verrez ça va avoir du succès!…

Ou alors mon conseil, c’est de le manger au lit un matin d’hiver.

Bon appétit!