Chapitre 186: L’omelette de Machiavel (SSS13)
(Oui bon c’est pas la photo du siècle mais bref) Un des rares avantages du régime sans sel lié à la cortisone que je prends c’est qu’on peut manger des œufs. Là, c’est mon cholestérol qui va me faire la gueule… Enfin, comme on dit, on ne peut pas plaire à tout le monde. L’œuf c’est un peu un ingrédient magique qui permet une diversité de texture en cuisine que je trouve tout simplement géniale. Et en temps de crise comme celle d’un régime sans sel, on a cruellement besoin d’ingrédients malins comme ça. Alors histoire de varier un peu du poulet et du boeuf, on peut aussi se faire une bonne omelette!
Pour une tablée de 4 grands malins:
- 4 gros œufs
- Deux beaux artichauts,
- 2 oignons
- une gousse d’ail
- de l’huile d’olive
Et si dans la tablée on trouve des traitres qui mangent du sel
- des morceaux de mozzarelle
- de la pancetta ou du jambon de serano coupé en petits morceaux
Coupez les queues des artichauts, enlevez les premières feuilles et les couper à 3 cm des fonds. Cuisez-les à la vapeur 15 minutes environ. Laissez refroidir et retirez les feuilles et le foin, ne gardez que les fonds.
Faites revenir vos oignons émincées dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides, ajoutez vos morceaux d’artichaut. Quand les oignons sont bien fondants, réservez.
Battez vos oeufs jusqu’à ce qu’ils moussent , mélangez-les avec la gousse d’ail préalablement pilée. Ajoutez le mélange oignon/ artichauts.
Versez la préparation dans la poêle chaude, préalablement huilée.
Et la mozza et le jambon pour les traitres.
Servir avec une salade de crudités.
Le mieux c’est tout de même de faire confire vos artichauts dans de l’huile d’olive et attention! Surtout pas d’antipasti tout fait si vous êtes sous cortisone! Les conserves contiennent toujours un peu (voire beaucoup) de sodium.
Vous pouvez mangez les feuilles d’artichaut en entrée ou au diner accompagnée d’une vinaigrette légère huile d’olive/vinaigre balsamique.
Bon appétit les potirons!
juin 6th, 2010 at 19 h 12 min
Elle a l’air délicieuse (et à la portée de mes désastreux talent culinaires).
Mais j’avoue… je jouerai ma traitresse et mettrai un peu de mozarella dedans. ^^’
juin 7th, 2010 at 6 h 18 min
coucou , tu peux réduire l effet cholestérol des oeufs en supprimant les jaunes si tu en manges plus souvent (j ai suivi Dukan longtemps on y mange bcp d oeufs) bon ok pour l omelette c est pas top lool
)
pour le défi miam : moi je veux bien j aime bien ton idée mais le potiron c est pas de saison
juin 7th, 2010 at 8 h 00 min
@LN: grr, enfin non c’est toi qui a raison , je ferais pareil à ta place!
@Cocoo,: à vrai dire, les jaunes, c’est ce que je préfère ^^ enfin je n’en mange pas si souvent que ça du coup, je fais attention. Pour le défi miam je t’ai dit je peux attendre, il reste ouvert ^^ Machiavélique le Béluga. Sauras-tu le relever?
juin 7th, 2010 at 10 h 33 min
Coucou Lucie
Mon lapin bionique t’envoie une petit message des landes où la cuisine est chaleur’heuse!!! Ton omelette de Machiavel me tente bien …Est-ce que
mon estomac de « fée »…Viviane ne me fera pas trop de poti..ronron inside?
Je vais la tester dès ce soir( si tu vois quelque chose de rondouillard passé au-dessus de chez toi c’est que ce sera moi!!!)
Amitiés, Marigotine
juin 7th, 2010 at 16 h 22 min
Mmmmh ça donne envie !! Avec mon papa d’amour, quand on est que tout les deux, on se fait des inventions d’omelette avec ce qu’il y a dans le frigo, c’est toujours un délice !!
juin 8th, 2010 at 13 h 00 min
Un blog de cuisine! Bien alléchant tout ça! Merci beaucoup pour ta visite!
juin 9th, 2010 at 18 h 53 min
pour moi, ce sera avec des artichauts surgelés…je suis très flemmarde….
juin 11th, 2010 at 13 h 01 min
hummm tout me donne faim je vais aller me faire une omelette tien mais moi je vais saler !!! au fait merci pour ton commentaire sur mon tuto sur la pièce montée en tissu !!! il n’y a pas de sel dedant elle est sans consequence !!lol
Moi aussi j’ai fais un régime sanc sel pour avoir « une fille » par contre … elle S’appelle ……..Hihihi Sébastien LOL raté !!!
juin 22nd, 2010 at 14 h 33 min
@Marigotine: je suis sûre que ton estomac de fée appréciera! Bisous
@Bouilles de coton: et ouais, un petit cheval de Troie ^^
@Babeth: tu as bien raison ! Je ferai pareil la prochaine fois!
@Catherine Martini: Joli non au passage! J’ai adoré l’anecdote de la grossesse sans sel, ça n’a pas été trop dur???